Эти заправки для свежих овощей придадут неповторимый аромат вашим блюдам и помогут разнообразить их вкус.

Лимонная заправка для блюд из свежих овощей

1 лимон3 ст. ложки растительного масла1 ст. ложка измельченной зелени

Выжать сок из лимона, процедить его. Капельками добавлять его в растительное масло, при этом все время взбивая масло. Когда масса загустеет, добавить в нее зелень.

Лимонная заправка для салатов

2 лимона0,25 л растительного масла2 зубчика чеснокащепотка горчичного порошка

Выжать сок из лимонов. Постепенно вливать его в растительное масло, непрерывно взбивая смесьвилкой. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и горчичный порошок, все тщательно перемешать.

Лимонный уксус для салата

15 г лимонной цедры15 г свежей мяты1 бутылка яблочного уксуса

Цедру лимонов срезать тонким слоем и мелко нарезать. Мяту мелко порубить, залить все это яблочным уксусом и поставить в теплое место на 2 недели, затем процедить и разлить по бутылкам.

Полезная заправка для сладких салатов

сок 1/2 лимона2 ст. ложки меда0,25-0,5 ч.л. корицы

Соединить сок и мед. Тщательно перемешать и добавить корицу.

Заправка с лимоном и медом

6 ст.л. растительного масла3 ст.л. сока лимона1 ст.л. меда

соль и перец по вкусу

Кунжутная заправка

Лимонный сок - 2 ст. л. илиКрасный или белый винный уксус - 2 ст. л.Масло оливковое - 4-6 ст. л.Горчица - 1 ч. л.Сахар белый - 1/8 ч. л.Мед - 1 ст. л.Имбирь свежий (измельченный) - 1 ч. л.Кунжутное семя - 1 ст. л.Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л.Соль и черный молотый перец

Заправка "Винегрет"

4 ст.л. лимонного сока или винного уксуса2 ст.л. французской (дижонской) горчицы1 зубчик чеснока, измельчитьсоль и перец по вкусу2/3 стакана растительного масла

Взбить вместе лимонный сок (или уксус), горчицу и чеснок. Приправить солью и перцем. Постепенно (по каплям) добавлять масло, продолжая взбивать.

В этой заправке можно менять уксус (красный или белый винный, яблочный), горчицу (сладкую или зерновую, либо без горчицы), можно добавить сладость (мед, сахар, кленовый сироп) или соевый соус.