Эксперт назвал продукты для красоты и молодости кожи

Анна Двуреченская

Нутрициолог проекта To Be Perfect — консьерж-сервиса персональных тренировок с доставкой на дом.

Среди продуктов питания самый главный враг здоровья и молодости — это сахар и все его источники.

Процесс присоединения молекул глюкозы (сахара в крови) к клеточным белкам называется гликацией. Он происходит во всем теле, включая кожу. В результате этого процесса образуются так называемые конечные продукты гликирования (КПГ).

Молекулы сахара имеют свойство связываться с белками коллагена и эластина, которые как раз и отвечают за то, чтобы кожа была упругой и эластичной. В результате белки перестают работать, и, как следствие, мы наблюдаем на коже морщины, дряблость, снижение тонуса.

Что можно с этим сделать?

• Контролировать уровень сахара в крови и гликемическую нагрузку. Частые перекусы, переедания, злоупотребление продуктами с высокой гликемической нагрузкой (например, сладкое и выпечка) и гликемическим индексом — все это устраивает скачки глюкозы в крови.
• Необходимо исключить добавленный сахар из рациона совсем и помнить, что здоровых заменителей сахара не бывает (исключение — стевия). Отличный способ контролировать себя — запомнить несложное правило: все, что сладкое на вкус, требует контроля в потреблении, даже фрукты.
• КПГ образуются при термической обработке пищи — избегайте продуктов с румяной корочкой как следствия жарке и выпечки, а также всего, что готовилось во фритюре, например, чипсов в масле, а также топленого молока, вареной сгущенки и прочего.
• Запомните методы готовки, к которым стоит прибегать лишь изредка: среди них жарка, гриль, открытый огонь, фритюр, запекание на высоких температурах. Сейчас есть возможность готовить более мягкими способами: варка, приготовление на пару, сувид, тушение, припущение.
• Следите за своим весом. Лишний вес — это всегда вклад в старение за счет высокого уровня глюкозы в крови и постоянных воспалительных процессов, ассоциированных с лишним весом — инсулинорезистентность, метаболический синдром, диабет.
• Занимайтесь спортом, во время занятия сахар в крови сжигается. Тренируйте организм, и это поможет выглядеть моложе.