• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
Диеты со всего света
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

7 овощей, которые мешают похудеть

26 января 2021
  • 5
  • 13
  • 3
  • 1
  • 2
  • 2
Показать публикацию

Так ли уж безобидны овощи при контроле веса? И каким отдать предпочтение? На эти вопрос отвечает диетолог-эндокринолог.

Фото
AaronAmat / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Наталья Севастьянова

Наталья Севастьянова

Эндокринолог-диетолог, wellness-коуч

Преподаватель школы @optimumfitness.ru

Употребление в пищу овощей — разумный шаг в сторону контроля веса. Это полезные продукты за счет того, что они содержат много клетчатки. Именно она дает человеку ощущение сытости, помогает поддерживать и взращивать адекватную микрофлору в кишечнике. Все мы знаем, что здоровый кишечник очень важен для самочувствия. Здоровая разнообразная микрофлора (микробиота) этого органа влияет даже на поведенческие реакции, на наше настроение, не говоря уже о том, что помогает нам более эффективно снижать вес.

Адекватное потребление клетчатки — от 18 до 25 г в сутки, для похудения — до 40 г. Как правило, мы эту норму недобираем, большинство людей не съедают и 10 г. И вот здесь-то на помощь приходят овощи. Многие из них низкокалорийны, но за счет большого содержания клетчатки дают ощущение сытости, к тому же содержат витамины и минералы. Конечно, с помощью одних только овощей мы не покроем потребность организма в витаминах, но так или иначе пользу их нельзя недооценивать.

Однако не все овощи одинаково полезны и способствуют похудению.

  • Диетологи условно делят их на корнеплоды и надземные.

Надземные — это кабачки, болгарский перец, капуста разных сортов, огурцы, баклажаны и т.д. Они в основном всегда приносят только пользу. А вот увлекаться корнеплодами не стоит. Картофель, морковь, свекла хороши только в разумных количествах.

Фото
nensuria / iStock / Getty Images Plus / Getty Images
  • Продукты различаются и по гликемическому индексу (ГИ).

ГИ — это показатель влияния углеводов на уровень глюкозы (сахара) в крови, измеряется в единицах. За 100 единиц принят ГИ чистой глюкозы. У овощей значение ГИ составляет от 10 до 95 и зависит как от вида овоща, так и от способа его приготовления. Понятно, что чем выше ГИ, тем вреднее овощ для нашей фигуры.

Овощи с низким (10–20 ед.) гликемическим индексом: баклажаны, брокколи, перцы, помидоры (вот почему они так полезны при сахарном диабете), брюссельская и белокочанная капуста, кабачки, лук, редис, репа, спаржа, огурцы, морская капуста.

ГИ обработанных овощей почти всегда выше, чем в сыром виде. Однако, например, у тушеной капусты или кабачковой икры он повышается незначительно. Гликемический индекс же, скажем, сырой моркови составляет 35 единиц, а вареной — уже 85.

К овощам с высоким ГИ относятся картофель, свекла, тыква и другие овощи с большим содержанием сахаров и крахмала. За счет повышения уровня глюкозы в крови именно они способны дать прилив энергии. Но если мы эту энергию не тратим, то отложение жирка в нежелательных местах неизбежно.

Фото
Westend61 / Getty Images
  • И, конечно, овощи не одинаковы по калорийности.

Какие из них лучше исключить или хотя бы ограничить, чтобы не мешали худеть?

Картофель. Не зря на Руси его издавна называли вторым хлебом за сытность и питательную ценность! Картошка, увы, главный враг похудения, ее калорийность в 2-3 раза выше любых других овощей (жареный — 192 ккал, вареный — 82). ГИ вареного картофеля — 65 ед., а жареного и печеного — 95! В то же время в картофеле (и особенно в печеном) содержится много калия (568 мг на 100 г сырой массы), фосфора (50 мг), магния, железа, кальция, целый комплекс витаминов и кислот.

Стручковые овощи (горох, нут, фасоль, чечевица). Имеют калорийность 110–120 ккал. А если употребить тарелочку фасолевого супа с хлебом, это, конечно, не поспособствует снижению цифры на весах. Однако такие овощи содержат большое количество аминокислот, калия, цинка, железа.

Топинамбур. Обладает схожим с картофелем химическим составом. Калорийность — 61 ккал, ГИ 21 ед. Людям с лишним весом его лучше не употреблять. Однако при сахарном диабете есть топинамбур весьма полезно, т. к. там содержится ценнейшее для таких больных вещество инулин. Сироп из топинамбура обладает ГИ всего 13.

Кукуруза. Калорийность — 110 вареная, 120 консервированная. ГИ 70 ед. Насыщена питательными веществами, однако углеводы составляют около 60% от общего ее состава. Кроме того, изобилует моно- и дисахаридами, декстрозой, сахарозой, что делает ее, мягко говоря, не очень диетическим продуктом.

Свекла. Приехала в Киевскую Русь из Индии в незапамятные времена, поэтому считается нашим национальным овощем наряду с картошкой. Содержит очень много фолиевой кислоты, полезнейшие микроэлементы и витамины. Калорийность не так высока — 49 ккал, однако углеводов в ней целых 11%, что делает свеклу непригодной для диетического стола.

Кольраби. Средиземноморская капуста содержит столько витамина С, что ее называют северным лимоном. Кроме того, славится обилием витаминов группы В и солей калия. Несмотря на то что ее калорийность «всего» 42 ккал, при любой термической обработке питательность сильно увеличивается.

Сельдерей. Да-да, польза сельдерея для худеющих до сих пор вызывает споры среди диетологов! Абсолютным противопоказанием для его употребления в любом виде являются проблемы с желудком. Не советуют его и при варикозе, тромбофлебите. Обилие эфирных масел делает сельдерей опасным для аллергиков. И, наконец, в критические дни он способен спровоцировать увеличение кровотечения.

+36
  • 5
  • 13
  • 3
  • 1
  • 2
  • 2
Елена
мудрец
  • Активность: 55k
  • Репутация: 6970
Елена мудрец
Публикации месяца
Сколько еды нужно съедать за раз
Сколько еды нужно съедать за раз
2190 2
7 диетических продуктов, от которых есть захочется еще больше
7 диетических продуктов, от которых е...
1193 1
Прости, но тебе нужно похудеть
Прости, но тебе нужно похудеть
1524 5
12 мифов о популярных напитках, которые можно смело забыть
12 мифов о популярных напитках, котор...
898 1
13 элементарных упражнений, чтобы отодвинуть старение
13 элементарных упражнений, чтобы ото...
951 0
3 наиболее эффективных упражнения для людей старшего возраста
3 наиболее эффективных упражнения для...
1024 0
Кожа полезнее рожи. Какие продукты лучше есть с кожицей, а какие — без
Кожа полезнее рожи. Какие продукты лу...
775 2
10 привычек, которые ускоряют процесс старения
10 привычек, которые ускоряют процесс...
741 0
6 вещей, которые не стоит делать после еды, если хотите быть здоровым
6 вещей, которые не стоит делать посл...
1109 0
Продукты питания, которые, как это ни странно, полезны для здоровья
Продукты питания, которые, как это ни...
1102 2

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]

2 комментария

Лидия Семакина
новичок
  • Активность: 107
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Лидия Семакина новичок
1 год назад

None

Показать комментарий

В статье много полезной информации - это точно! Спасибо!

+1
Лидия Семакина
новичок
  • Активность: 107
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Лидия Семакина новичок
1 год назад

None

Показать комментарий

Лидия, +13 - за статью!

0

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

10 гениальных изобретений, которые люди подсмотрели у животных
635 0

10 гениальных изобретений, которые люди подсмотрели у животных

Имеет ли право учитель забрать телефон: советы юристов
416 3

Имеет ли право учитель забрать телефон: советы юристов

Пары знаменитостей, которые могли бы сойти за родственников
560 3

Пары знаменитостей, которые могли бы сойти за родственников

Как сделать браслеты своими руками — фото и инструкции
588 0

Как сделать браслеты своими руками — фото и инструкции

Ярчайшие космические объекты, видимые невооружённым глазом
501 0

Ярчайшие космические объекты, видимые невооружённым глазом

Как изменились актёры популярных боевиков 80-х и 90-х
868 7

Как изменились актёры популярных боевиков 80-х и 90-х

Предметы декора, сделанные своими руками
649 0

Предметы декора, сделанные своими руками

Топ-10 городов без автомобилей
398 1

Топ-10 городов без автомобилей

Кухня: белый, фуксия и металлик
296 1

Кухня: белый, фуксия и металлик

12 советских автомобилей с АКП
595 1

12 советских автомобилей с АКП

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Диета Полины Гагариной

Диета Полины Гагариной

8 0
Калина
Японская диета на 7 дней

Японская диета на 7 дней

8 0
Калина
Правила питания для женщин после 40 лет

Правила питания для женщин после 40 лет

13 0
Калина
5 мифов о питании беременных

5 мифов о питании беременных

7 0
Калина
5 типов живота, не связанных с лишним жиром, и как от них избавиться

5 типов живота, не связанных с лишним жиром, и как от них избавиться

450 0
Калина
Как похудеть, если вам за 40: Советы и особенности

Как похудеть, если вам за 40: Советы и особенности

511 0
Калина
Вкусные и безопасные. 10 гарниров, которые не навредят вашей фигуре

Вкусные и безопасные. 10 гарниров, которые не навредят вашей фигуре

623 3
Калина

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
7 важных символов во сне, на которые стоит обратить внимание

7 важных символов во сне, на которые стоит обратить внимание

1064 1
Вайке
Почему трескаются томаты, и как этого избежать

Почему трескаются томаты, и как этого избежать

473 0
Александр
Как себя вести в церкви: принципы и правила

Как себя вести в церкви: принципы и правила

530 12
Ирина
Пять детских головоломок, которые вводят в ступор взрослых

Пять детских головоломок, которые вводят в ступор взрослых

704 2
Назар
Стиль лофт: дизайн маленькой квартиры

Стиль лофт: дизайн маленькой квартиры

349 0
Роман

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2022, Диеты со всего света
[[plusRating]]
[[minusRating]]