Почему мама была не права, заставляя меня каждый день есть первое

12 сентября 2020

Показать публикацию

Вместе с растущей доступностью и популярностью Интернета появляется все больше мифов о здоровье. Некоторые из них обретают большую популярность и многим людям кажутся очевидной истиной. Однако современные научные исследования легко опровергают эти мифы. Ведь многие убеждения родились еще в 80-х или 90-х годах, когда наука была не так развита, а целый ряд явлений не до конца изучен. В этой статье редакция расскажет о популярных мифах, которые связаны с едой и правильным питанием.

РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ

Некоторые опровержения могут сильно удивить и даже показаться ошибочными. Возможно, некоторым читателям сложно будет поменять свое мнение и принять научно обоснованную позицию. Но следует помнить, что наука не стоит на месте и стремительно развивается. Мы постоянно узнаем что-то новое о себе и окружающем мире. Нужно стараться находить актуальную информацию и проверять ее достоверность. Поэтому мы проведем небольшую беседу, разговор о правильном питании.

Теплая жидкая пища улучшает пищеварение

Помните, как родители постоянно повторяли нам в детстве, что нужно кушать горячий суп каждый день, чтобы желудок правильно работал? Так вот, на самом деле нам не обязательно употреблять теплую пищу, чтобы наладить пищеварение. Наш желудок сам нагревает или охлаждает пищу до оптимальной температуры. Кстати, жидкая пища тоже не является залогом здорового и правильного питания.

Правило 5 секунд

Опасные бактерии окружают нас повсюду, даже в доме. Некоторые виды микробов живут на сухих поверхностях дольше 4 недель. Если еда упала на пол, то она сразу же становится несъедобной. Правило 5 секунд является выдумкой и просто-напросто не работает. Кстати, чем больше влаги в продукте, тем больше там окажется бактерий. Например, кусочек огурца с пола может быть намного опаснее, чем печенье.

Еда из микроволновки вредная

Это утверждение далеко от правды. На самом деле, излучение микроволновых печей не ионизирующее. Это значит, что микроволновки никак не влияют на структуру молекул и не вносят никаких существенных изменений в продукты.

Горячую еду нельзя ставить в холодильник

Оказывается, можно. При этом она не портится быстрее и не приводит к поломке холодильника. Однако стоит учесть тот факт, что из-за горячей пищи может повыситься расход электроэнергии. Со старыми холодильниками, в которых нет системы автоматического оттаивания, лучше не экспериментировать. Они могут не выдержать нагрузки.

Дрожжевой хлеб вредит здоровью

Дрожжи, содержащиеся в хлебе, не несут никакой опасности. На самом деле они погибают при температуре 55–60 градусов. При выпекании температура хлеба достигает 100 градусов. Дрожжи просто не выживают при таких условиях. Соответственно, нет смысла беспокоиться об их вреде.

Углеводное окно

Один из мифов касается так называемого «углеводного окна» — временного промежутка, во время которого позволительно проглотить неограниченное количество углеводов. Считается, что они якобы способствуют восстановлению запасов гликогена в мышцах. Эта концепция пришла к нам из 80-х годов. Недавние исследования показывают, что восполнение гликогена важно только в том случае, если у тебя будет еще одна тренировка в этот же день. В остальных случаях об этом можно не беспокоиться. Большую роль играет то, как ты питаешься на протяжении дня, а не в первый час после занятий спортом.

Если не есть после 6, то похудеешь

На самом же деле легкий ужин за 3–4 часа до сна никак не связан с набором лишних килограммов. Куда важнее общий контроль питания, пищевая ценность и качество продуктов, а также общее количество потребляемых калорий и их расход. Если ты будешь налегать на выпечку, бургеры и картофель фри, но при этом не есть после шести, то ни о каком похудении не может быть и речи.

Еду нельзя запивать

Часто можно услышать утверждение, что вода разбавляет желудочный сок и мешает пищеварению. Последние исследования доказывают, что еду запивать можно. Даже смешивать горячую еду с холодными напитками или наоборот. Дело в том, что большое количество еды состоит из воды, а желудочный сок состоит из нее на 98-99 %. Вода даже способствует пищеварению и расщеплению пищи.

Веганы и вегетарианцы живут дольше

Долгое время считалось, что вегетарианская и веганская диета — залог долгожительства. Как показывают последние исследования, смертность среди тех, кто ест мясо, вегетарианцев и веганов одинаковая.

Нужно выпивать 8 стаканов воды в день

В действительности пить нужно столько, сколько хочется. Конечно, вода важна для здоровья и правильного функционирования всех органов и систем. Но при этом совсем не обязательно вливать в себя воду литрами и считать стаканы. Организм сам подсказывает нам, что ему нужно. Важно уметь прислушиваться.

Во всем должен быть баланс — наша редакция советует больше прислушиваться к своему организму. Общие рекомендации от диетологов — это, конечно, хорошо, но нам нужно больше слушать самих себя. Ведь кто как не ты лучше знаешь свой организм. Надеюсь, тебе понравился наш небольшой разговор о правильном питании. А какие популярные мифы о здоровье знаешь ты?