Некоторые полагают, что животный жир вреден для организма, но на самом деле он способствует лучшему всасыванию питательных веществ, укрепляет иммунную систему и поддерживает другие важные функции организма.
Известная психиатр Джорджии Эде считает, что животный жир очень полезен не только для здоровья, но и психики человека.
Психиатр сама страдала несколько лет от фибромиалгии, синдрома раздраженного кишечника и постоянной усталости. Как оказалось, причиной такого состояния была диета, основанная на употреблении продуктов с клетчаткой и малым содержанием жиров. После того, как психиатр разработала для себя иную схему питания, здоровье удалось восстановить. Организм будет нормально функционировать только в том случае, если будет получать достаточное количество омега жирных кислот, некоторые из которых не содержатся в продуктах растительного происхождения.
В чем разница между животными и растительными жирами?
Чтобы разобраться в этом вопросе нужно знать следующие нюансы:
все без исключения продукты вне зависимости от происхождения содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жиры;
ненасыщенных жиров больше в растительных продуктах;
в свином мясе содержатся мононенасыщенные жирные кислоты или иными словами олеиновая кислота.
Многие специалисты по питанию рекомендуют не употреблять в пищу продукты животного происхождения с насыщенными жирами в составе, а заменять их так называемыми полезными жирами, которые содержатся в растительных продуктах. Но при таком питании организм не функционирует должным образом, ему нужны омега жирные кислоты, к которым относятся:
арахидоновая кислота – класса Омега-6, выполняющая ряд важнейших функций, среди которых восстановление мышечной массы, клеточных мембран мозга и защита мозга от окислительных процессов;
эйкозапентаеновая кислота – класса Омега-3, главными функциями которой являются заживление и предотвращение воспалительного процесса.
Полноценно получать эти вещества человек может только из продуктов животного происхождения.
Докозагексаеновая кислота незаменима для мозга
Человеческий мозг очень богат жирами. 2/3 его части составляет жир и 20% из этой части принадлежит особой кислоте – докозагексаеновой (ДГК). Эта кислота выполняет ряд важных функций:- уменьшает риск развития заболеваний сердца;
- повышает концентрацию внимания;
- снижает вероятность развития депрессии;
- устраняет воспаления;
- препятствует развитию онкологии;
- замедляет развитие болезни Альцгеймера;
- предотвращает преждевременные роды и способствует здоровому развитию мозга ребенка.
Осторожным нужно быть вегетарианцам, ведь в их рационе отсутствуют продукты, содержащие данную кислоту. Некоторые пытаются восполнить ее дефицит путем употребления продуктов с альфа-линоленовая кислотой (АЛК), но организму очень сложно из АЛК производить ДГК.
Продукты с незаменимыми жирами
Некоторые специалисты советуют употреблять каждый день 250-500 мг ЭПК и ДГК. Но при наличии каких-либо проблем со здоровьем, к примеру, повышенной тревоге, депрессии или заболеваний сердца дозировку можно увеличить до 4000 мг. Докозагексаеновая кислота содержится в следующих продуктах:- мясе курицы и индейки;
- рыбе жирных сортов;
- яйцах;
- натуральном йогурте.
