Чтобы правильно питаться, быть здоровым и не набирать лишние килограммы, нужно уметь отличать продукты с полезными и вредными углеводами. 

Это делают с помощью гликемического индекса продуктов.

Что это такое?

ТаблиÑа пÑодÑкÑов Ñ Ð½Ð¸Ðким гликемиÑеÑким индекÑом: пÑавила ÐдоÑового пиÑаниÑ

Гликемический индекс (ГИ) показывает с какой скоростью углеводы в продуктах будут повышать уровень глюкозы в крови.Почему это важно знать? Есть продукты, которые усваиваются медленно и медленно повышают уровень сахара, а есть те, которые приводят к скачкам уровня сахара, долго не насыщают организм, но откладываются жиром на боках. Какие нормы гликемического индекса в продуктах?

Гликемический индекс продуктов / istockphoto.com

Скачки сахара

Без глюкозы наш организм жить не может. Глюкоза дает нам энергию. Если ее мало в крови, человек чувствует голод, усталость и упадок сил. В норме при попадании глюкозы в кровь, она превращается в энергию. Если глюкозы слишком много, поджелудочная вырабатывает больше инсулина, чтобы снизить сахар в крови. Куда его потом девать? Откладывать про запас.

Многочисленные исследования также показали, что такие скачки сахара нарушают метаболизм в организме и приводят к различным нарушениям, прежде всего к развитию сахарного диабета.

Какие продукты лучше выбирать?

Чем ниже гликемический индекс, тем дольше усваивается пища, нет резких скачков сахара в крови. Диетологи советуют не употреблять продукты с высоким гликемическим индексом – свыше 70. Низким же считают гликемический индекс меньше 35.

Таблица продуктов с низким гликемическим индексом

Гликемический индекс продуктов / открытые источники